“节分端午自谁言，万古传闻为屈原。堪笑楚江空渺渺，不能洗得直臣冤”，随着时间的流逝，端午节马上就要到来了，粽子是端午节必吃的美食，它也是中国历史文化积淀的产物，早在春秋时期，用菰叶包黍米成牛角状称作“角黍”，而在《风士记》中则明确记载了“角黍”一词：“仲夏端午，方伯协极。享用角黍，龟鳞顺德。”这就是我国最早的粽子。
端午节吃粽子，一个是为了纪念伟大诗人屈原，同时还有着很好的寓意，这是因为粽子的“粽”和“宗、中”音近，有着“光宗耀祖”和“功名得中”的好寓意，同时也是阖家团圆的美好愿景，因此端午节都会一家人聚在一起包粽子，高考的考生高举粽子，有着“一举高中”的美好寓意。
传统粽子一般只有大枣、花生、豆沙等口味，而随着时代的进步，粽子的口味也开始多样化，什么咸肉、蛋黄和板栗等新口味也随之兴旺，地域性粽子也登上了舞台，比如叉烧肉粽子、鸡肉丁粽子，海南的鲜海龙虾粽子，四川的辣粽，湖南的辣椒熏鱼粽子……真的是百花争艳，五花八门。
相对于买粽子，我更乐于自己在家包粽子，体会一家人其乐融融的感觉，很多朋友会说，为什么我包的粽子总是夹生，有时候还会漏米，这到底是什么原因呢？其实要想粽子煮的软糯香甜，不夹生不漏米，是有很多细节需要注意的，其中最重要一点就是泡米，那么包粽子时，糯米需要泡多久？原来一直弄错了，难怪粽子夹生还漏米！
【糯米需要泡多久？】
记得小时候，家里人多，奶奶一般都是提前一天把包粽子的米泡上，第二天才开始一大家子一起包粽子，这样做出来的粽子的确很好吃，软糯香甜。但是，这种方法是不对的，这样糯米至少泡了12小时左右，糯米中的营养也会随之流失，那么，糯米究竟需要泡多久呢？
糯米一般需要提前泡3~4小时，如果时间短了，糯米泡不开，会出现夹生和漏米现象，如果时间长了，糯米中的营养会流失，3~4小时正合适，糯米和水的比例为1:2，倒入清水后要用手轻轻搅动一下，让糯米充分吸收水分，防止糯米结团、浸泡不匀。因为夏天天气比较热，所以有条件的话最好放到冰箱里冷藏保存，没有条件，就要自己创造条件了，尽可能做到2个小时换一次水。
解决了泡糯米的问题，其他无非就是粽叶和煮的问题，对于粽叶，也是需要浸泡和煮的，湿粽子浸泡半个小时，干粽叶浸泡的时间要稍微久一点，一般要4~6个小时，然后开大火鲜粽叶煮10分钟，干粽叶煮30分钟，这样做目的是让粽叶吸足水分，从而使粽叶更有柔韧性和延展性；对于煮粽子，一般加入一勺盐和一点小苏打，放入包好的粽子，最后在上面加入一重物，注意水量至少要没过粽子10厘米以上，粽子一般要煮2个小时左右，这样煮出的粽子香甜软糯，还不夹生。
“五月五，过端午，赛龙舟，敲锣鼓，端午习俗传千古”，端午将至，包粽子时，糯米需要泡多久？一般需要3~4小时，原来一直弄错了，难怪粽子夹生还漏米！
