马卡龙，又被称为作作玛卡龙、现代中式风格小饼形，是一种用蛋清、薏米粉、白糖和豆沙裱花做成，并缝有水果酱或淡奶油的法式甜品。口感各种各样，外脆内柔，外型五彩缤纷，无比精美。马卡龙古代历史曾是皇室食材，是低调奢华的代表。但伴随着转动時间的发展趋势，马卡龙渐渐地进到一般每家每户，以其始终如一的色调、清爽细致的口感和娇小玲珑的产品设计，得到大家，尤其是女孩们的钟爱。
那麼马卡龙的绝大多数做法是：
1.蛋清加白糖打进干性发泡状，蛋清呈小短尖状就可以。
2.糖粉和薏米粉混和后筛入蛋清糊中。
3.用橡皮擦刮板从底端往上搅拌均匀。
4.杏仁糊各自分在不一样的碗里，再加之自身必须的黑色素细胞，黑色素细胞量每一个色彩绝大多数2滴类似，将再再加上黑色素细胞的杏仁糊再度拌和，直到成流动性情况才行。
5.将调好的杏仁糊放入裱花袋中，可在裱花袋中再再加上环形裱花嘴，还可以立刻将裱花袋顶尖裁开挤。
6.将杏仁糊挤在马卡龙硅胶垫片上，室内温度下置放30-40分鐘，待表层不沾手导致一层机壳再烤。
7.小烤箱，左右火，高管，175度先烤7分鐘，待其造成裙板将烤箱温度降到130度烤20分钟左右就可以，待马卡龙晾凉后用水果刀将其翘起来就可以。
之前吃的马卡龙会甜腻腻的，而目前的马卡龙符合实际大家口感，有很多款全是当代雕塑创意美食。每一款马卡龙的口感都不一样，确实无须吃不清楚 一吃就迷上。目前的马卡龙偏重于很多小吃特色的配搭，口感级别各种各样 不单一仅仅之前的甜腻腻。也是有很多马卡龙意想不到的仙人食用方法，设计创意百分之、口感意外之喜度百分之。
