简单了解一下榴莲

榴莲树属于巨型热带常绿乔木，枝叶又长又圆，顶端较尖，最显著的特点就是其果实极具个性。

部分成熟期的果实甚至比足球还大，外表层不仅结实，还密密麻麻分布着大量尖刺，内部果肉颜色淡黄，粘性多汁，是一种营养极其丰富的水果。

榴莲起初因为特别的气味十分遭人唾弃，掉在地上裂开都没人愿意吃，至于为什么如今这么风靡，最广泛的说法类似于“第一个吃螃蟹的人”。

据传公元1787年，暹罗军进攻缅甸，结果对他怀（地名）久攻不下，再加上后勤运输补给效率低下，士兵们不得不去寻野果充饥。

没过多久，他们便发现了一种黄色且散发着“臭味”的丑陋果实，没办法，为了活下去，他们还是吃下了里面的果肉，结果谁知此果肉香甜软糯，于是榴莲慢慢开始普及。

榴莲为什么这么贵？

在简单了解完榴莲的一些基础知识后，下面着重剖析下我对榴莲价格的看法。

1.挂果时间漫长

很多果树基本上栽种1~2就可以挂果，但榴莲树不同，它的生长过程极其缓慢，通常从栽种到开花结果，榴莲树需要花上整整8年的时间。

如果要想吃到口味绝佳的榴莲，对于榴莲树的要求基本都在20年树龄以上，而且相比于一亩地可以种植多颗的果树而言，榴莲树占地面积大，通常一棵树要占到15平米左右。

此外，榴莲树对于生长环境也极为苛刻，它必须生长在全年平均气温20℃以上，雨水充沛且全年无霜的地区。

榴莲树每年结一次果，每次可挂300~400颗果实，但这只是未开花状态，再加上淘汰许多营养不良的果实，基本上生长到成熟期被采摘的只有150~200颗左右。

2.采摘成本高

在网上有“跪榴莲”这一说法，简直是“酷刑”，这主要得归功于榴莲坚硬的表皮以及密密麻麻的尖刺。

如果采用打落方式，这玩意在重力的作用下，百来个砸下来，估计泥土都受不了，至于“徒手接榴莲”等说法，纯属娱乐。

基本上榴莲的采摘都是靠人工，一人爬上去割下果实，另一人在下面拿块麻布缓冲，稍有不慎就头皮开花了，所以采摘榴莲也是门高风险的技术活，相应的采摘成本自然就高了。

3.运输成本高

很多朋友觉得榴莲是易储存产品，因为咱们去超市看到的大部分都是未成熟的，但实则这个观点是错误的，榴莲属于不易储存的这类水果。

通常成熟期的榴莲被采摘后，2~4天内不吃掉基本就坏掉了，所以泰国规定允许采摘五分熟或七分熟的榴莲，以此来延长存储期。

而国外的水果要想进入国内，通常有空运、海运、陆运三种。

空运虽然速度快，但成本最高，海运一般般，通常榴莲以陆运为主，但不管哪种运输方式，其涉及到的人工、贮存、损耗、关税、运输费、杂费都需要平摊到榴莲的售价上，也就是“羊毛出在羊身上”。

4.营养价值高

榴莲有“水果之王”的说法，也有“一个榴莲顶三只鸡”的说法，下面就仔细瞧瞧榴莲到底有什么营养价值。

榴莲果肉含有丰富的能量，通常100克榴莲肉的热量就高达150千卡，其中还有1.7克的膳食纤维，有助于润肠排毒。

榴莲果肉含有丰富的叶酸，既能促进胎儿生长发育，也能增加中老年人的抵抗力。

榴莲果肉中含有丰富的钙物质，可以促进人体骨骼发育。

榴莲果肉中含有丰富的氨基酸，可以增加人体免疫力，调解体内酸碱平衡。

此外，榴莲还有帮助人体开胃消食、缓解女性痛经等等作用，功能十分强大。

5.炒作

榴莲为什么这么贵，除了以上4个原因之外，我也有一些自己的看法，总感觉这种水果是被炒起来。

就像很多东南亚的景点一样，其实幕后都是很多国内老板联合包装起来的，榴莲虽然营养还不错，但有个弊端就是“气味独特”。

它的气味其实已经刷掉了很大一部分消费者，要说国外种植，东南亚基本上也都是农业国家，大量耕种土地无非种植些粮食跟果树，人工就算再高也高不到哪里去，毕竟国家GDP摆在那。

而且近几年海南也开始大面积种植，或许可以打压榴莲的高价，另外上面内容得知，榴莲树从栽种到开花都要8年，海南榴莲的果树还没结果呢，近几年就不断传出海南榴莲“不好吃”的消息。

到底是真的海南榴莲不好吃，还是有人在刻意散播谣言？

海南榴莲的大面积上市，是否动了谁的“奶酪”？

这一切都有待商榷。

延展阅读：如何挑选榴莲？

很多喜欢吃榴莲的小伙伴很纠结，一旦挑的不好，近200块钱也就花的有些冤枉了，下面是我整理的一些关于挑选榴莲的小技巧。

1.看刺

随便找表层相邻的两个刺捏一下，如果在不费劲的情况下，可以让两个刺碰在一起，说明榴莲就熟的差不多了，如果相邻两个刺没法挨在一起，保险起见还是再看看其他的吧。

此外，榴莲表层刺的数量也跟里面的果肉有关，通常情况下，刺少肉多，刺多肉少。

2.看瓣数

榴莲裂开时，都会沿着“瓣”的走向裂开，而它的肉就在果瓣中，这样的“一瓣”也叫“一房”，如果瓣数较少，且整体形状较尖，大概率就是“公榴莲”，里面或许存在“空房”的现象，而圆滚滚且多瓣的“母榴莲”，里面的肉相对较多。

3.看尾部

榴莲的尾部如果是平的，大概率此榴莲皮薄肉多，如果看上去较为尖锐，大概率皮厚肉少。

4.闻味道

如果榴莲成熟度够了，稍微闻一闻就有自然的香气，如果闻到一丝酒精味，大概率此榴莲熟过头了，反之，如果香味很淡，说明还不怎么成熟。

朋友们，选购时注意开口特别大，能明显看到里面果肉的榴莲，有很多朋友觉得方便，特别喜欢买这类，实则不然，果肉暴露在环境中，会滋生出很多细菌，甚至还有引来虫蝇，最好是买微微裂开的榴莲。

如果实在不懂，我教你最后一招，下次你就对老板说“帮我挑个成熟的母榴莲”，水果店老板一听，心里估摸着遇到内行人了，基本上都会给你挑个好点的榴莲。

最后啰嗦一句，榴莲中富含油脂、糖分、钾，所以减肥人群、糖尿病患者、肾病患者最好不要吃，此外，开车的人也要吃过度成熟的榴莲，量大的话可能会转化为酒精，没准遇到查酒驾的，那可就麻烦了。

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