阳光透过云层折射在梧桐叶上的光变得很暖却并不刺眼，天蓝得有点儿像透明的镜子，给人一种虽然假却很仿真的错觉。不冷不热的天气，窝在阳台的榻榻米上享受风和日丽和蓝天白云，阵阵微风袭来，添件外套的空隙时顺手拿了本美食指南。从东南亚的当地特色菜看到香港的某记甜品，嗯？突然觉得此时此刻平淡的心情更需要一份小食的蔚籍。

吃点儿什么呢？早餐已经是八点前的事儿了，中午的正餐简单就了一下水果沙拉，可是吃完并不觉得过瘾呢。美食指南从第1页翻到20页，终于，目光搁浅在一个迷你的小蛋糕上，第一眼看上去颜值并不惊艳，往下看却被全球很多甜品迷给予一致的高分评价，好吃，绝对好吃！这就是名不见经传的爆浆蛋糕，相信很多人会做，也一定在大大小小的甜品店品尝过，不管你吃到的是否纯正，在这个静谧祥和的秋日，我愿与你将这份美味细细分享。

品名：爆浆蛋糕

所需材料：

六寸戚风蛋糕胚1个

A部分：牛奶250g 蛋黄2个 玉米淀粉25g 砂糖20g

B部分：芝士100g 砂糖20g 淡奶油50g

工具准备：

微波炉 蛋抽 打蛋器 打蛋盆 可微波玻璃碗 裱花袋 剪刀 水果刀 精准称 软刮刀

操作方法：

1.先将A部分牛奶用玻璃碗称好，再微波炉加热2-3发钟；

2.把蛋黄和糖用中号打蛋盆称好，蛋抽以顺时针方向将其打散，并继续快速打发到发白的状态，再加入称好的玉米淀粉，继续快速搅匀；

3.将牛奶肜边抽边搅的方式倒入到蛋黄盆里，慢慢地倒入，快速地打匀，全部倒完后，再倒回玻璃碗里，继续微波加热4-5分钟即可，放晾，备用；

4.将提前准备的六寸戚风蛋糕胚从冰箱取出，在中间的位置用刀子掏一个直径约5-6厘米的圆洞，注意底部不要镂空，要实心的，否则后期灌入爆浆时会溢出；

5.再将B部分的芝士、砂糖用玻璃碗称好，微波炉加热1-2分钟，用打蛋器快速搅打至顺滑、无颗粒状，注意糖一定要全部打散、打化；

6.将称好的淡奶油用边倒边搅的方式慢慢倒入到芝士碗里，继续用打蛋器快速搅打，直至两者完全混合后再加入A部分放晾备用的酱料，再用打蛋器快速搅打至充分融和即可；

7.准备一个大号裱花袋，用软刮刀将浆子装进裱花袋，剪口，将浆子全部挤进挖好圆洞的六寸戚风蛋糕胚里，注意挤的时候外面一定会爆满溢出来，这时为了控制流速和外溢的美观性，一定要边挤边观察，用多留少补的方式将浆子全部挤完，并保证蛋糕表面有顺滑的滴落效果即可；

8.最后在蛋糕表面撒上一层杏仁片或者面包糠、坚果碎等等都可以，如图，最后完美收官！

这款爆浆蛋糕口感会非常细腻、顺滑，甜而不腻，吃起来像热恋的感觉，入口即化，暖在心里，甜在胃里。

和甜品相伴的美好时光是不分年龄不分季节的。深秋，朝阳大道下的落日黄昏，冬夜，万籁俱寂的黑暗处，夏，习习凉亭清风里，春天，花香满长廊的庭院中，一份甜品一个人，故事和画面嘎然而止，你静静地浅尝几口，试品这人世间最简单也是最初心的食物。刀叉之间，唇齿之上，甜品是点燃灵魂的火炬手，在从一个终端奔向另一个终端的旅途上默默地告诉你，嘿！你好棒。