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红烧鱼做法及步骤 学会可以直接开店

时间:2024-12-24 08:45:37 浏览:100


说到鲤鱼呢,相信大家都再熟悉不过了,鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也很高,人体消化吸收率可达96%,并含有能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等人体所需元素。并且鲤鱼的价格不贵,属于常见的鱼类之一。鲤鱼的营养丰富,吃法很多,最经典的吃法就是红烧鲤鱼。

俗话说:“菜入百家,就有百种做法。”因此呢,同样是红烧鲤鱼的做法,在不同的地方,不同的家庭,就有不一样的做法。这期的美食教程呢,天健美食坊就准备给大家分享一个,我们这个地方非常好吃下饭的做法。那么,喜欢吃红烧鱼的朋友们,就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们,也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!

在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:鲤鱼1条,生姜1块,大葱1段,大蒜5瓣,香菜2棵,食盐2茶匙,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,料酒2汤匙,老抽1茶匙,水淀粉适量

第一步:将鲤鱼清理干净,去掉鱼腥线,然后再用菜刀,在鱼身上两面打上刀花,打好刀花之后,淋上2汤匙料酒,涂抹均匀去腥,再撒上约1茶匙食盐,里外涂抹均匀,擦上底味。另外如图所示,我的鲤鱼是没有打鱼鳞的,这里给大家普及一下:鲤鱼的鳞片非常有营养价值,跟别的鱼鳞不同,鲤鱼的鱼鳞吃起来脆爽可口,因此大多数人吃鲤鱼都是不去鱼鳞的。

第二步:将准备好的生姜切成片,大葱切成片,大蒜切成片,一起装盘备用,再将香菜摘成段,放着备用!

第三步:起锅加油烧热,油温烧至6成热左右,将鲤鱼从锅边滑入,然后中火煎至鲤鱼的底部焦黄,再给鲤鱼翻个面,将另一面也煎至焦黄,然后盛出备用!

第四步:锅内留底油,将葱姜蒜放入锅中,小火炒香,炒香之后放入约2碗量的清水,再加入1茶匙食盐,加入2汤匙生抽,加入1茶匙老抽,加入1汤匙蚝油,大火煮开,煮开之后将煎好的鲤鱼放入锅中,这个季节鱼蛋比较多,也一并放入锅中,然后盖上锅盖,大火煮开之后,再转成小火炖煮20分钟。20分钟后,锅里的汤汁所剩不多时,淋入少许水淀粉,转成大火收汁,等到汤汁浓稠时,先将鱼盛出摆入盘中,再将剩下的汤汁淋到鱼身上,最后放上香菜点缀即可!

这样一道做法简单,好吃又下饭的【红烧鲤鱼】就制作完成了,我没有加辣,如果你喜欢吃辣的话,就加几个小米椒,喜欢这个做法的朋友们,就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的!


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