补肾助消化，这菜男同志吃最好，口感柔韧味道香，每次做都光盘。
每年过大年的时候，除了要备好整只的小鸡之外，鸡爪，鸡胗，鸡心等等这几样特殊的食材都是要准备的，酱鸡胗，酱鸡心，卤鸡爪，这几道菜肴要是没吃，过大年就好像缺点啥呢。就是大家伙轮番这吃圈饭，鸡胗，鸡心等也是非常受欢迎的菜肴。
今天我来推荐的是一种鸡胗的做法。鸡胗是咱们生活中的一种常见食材，也就是鸡的胃。这种食材的韧性特别大，做熟以后口感很好。
今年过大年是标准的宅生活，每天就是吃吃喝喝，运动少，一个不小心就会消化不良了。不吃肉还馋，吃多了还涨胃不消化，所以，这时候做鸡胗吃就非常好了，既能解馋，又能促进消化。
鸡胗对人的肠胃有一定调理作用，能加快肠胃蠕动，促进消化液产生，对人的消化不良和积食腹胀以及肠胃功能减退，都有一定调理和缓解作用，在日常生活中，它最适合那些肠胃功能不全克，消化不良的人群食用。不只是这一点好处，鸡胗还对人体的肾脏非常好，它能提高人体肾功能，可以防止肾功能减退，对人体因肾功能减退引起的不良症状，都有一定调理和预防作用。所以，就算不是过大年，我们也要经常吃点鸡胗才好，尤其是男同志哦。
今天我做的鸡胗是炒的方法。没有酱，煮熟了后再加工翻炒。很入味，非常好吃。一大盘，三口人四个菜一点也没剩，吃光光。
下面来看看我的鸡胗的做法吧。
【爆炒鸡胗】
材料：鸡胗500克，杭椒5个，大葱一段，姜1块，料酒2勺，八角2个，生抽1勺，蚝油半汤勺。盐适量，熟芝麻适量。
做法：
1、这就是鸡胗，仔细清洗干净，卖的鸡胗很多鸡内金，也就是鸡胗里面的那层膜没有摘干净，要仔细清洗，一个个剔除。
2、烧开水，放入2勺料酒，把洗干净的鸡胗焯水，看到水开后煮1分钟就可以捞出再冲洗一遍就可以。
3、我用压力锅先来煮压鸡胗。压力锅内放水，放入鸡胗，水和鸡胗一平，放入八角，盐，盐就看鸡胗的量放就可以。煮压10分钟，然后等待压力锅自然放完汽后再打开捞出鸡胗。
4、捞出来的鸡胗已经熟了，但不是很软，这个口感很好，如果喜欢吃再软嫩一点口感的，可以多煮压一会儿。
5、把鸡胗顺着切片，也就是一个鸡胗顺着切两半。不要切太薄了，那样口感就不好了。
6、杭椒切大快，葱姜备好。
7、炒锅热油，先放入一半的葱和所有的姜爆香，在放入杭椒简单翻炒。
8、放入鸡胗块翻炒，这是放生抽和蚝油。
9、把生抽和蚝油炒匀后，再放入熟芝麻和剩余的一半葱花翻炒。
10、最后炒匀调料就可以出锅喽，非常香。
小贴士：
先要把鸡胗煮熟，不用压力锅用普通煮锅煮半小时以上才可以。
喜欢吃辣的最后再放点辣椒粉才更香。
