荷塘月色小炒是以莲藕为主的一道夏日清淡小炒。无论是色泽和营养的配搭，还是在口味上，都可堪称是清淡菜中的经典，纯粹是低卡减脂美食，是夏天餐桌上必不可少的小炒，特别适合夏天需要清淡饮食人群。
用料：
藕片150克
木耳1小把
胡萝卜半根
荷兰豆50克
百合适量
淀粉3克（化水）
蒜三瓣
盐2克
橄榄油1勺
步骤一
准备好食材
步骤二
准备盘把点缀的食材摆好盘;藕片用清水加少许白醋浸泡一下(防止氧化)，荷兰豆摘去头尾和筋洗净，胡萝卜去皮切片，黑木耳提前浸泡洗净，蒜瓣切片。
步骤三
锅内烧开水放少许盐把荷兰豆焯水一下捞起，然后把藕片和胡萝卜片也焯水，最后把黑木耳焯水5分钟后捞起待用。
步骤四
锅烧热加入橄榄油，把蒜瓣倒入爆香，再把除了百合外所有处理好的食材一起倒入翻炒加盐拌匀，倒入水淀粉翻炒一下装盘即可。
步骤五
好看又好吃的，夏天必不可少的清淡小炒,荷塘月色小炒就完成了！好吃健康颜值高，喜欢的朋友可以去试试。
小贴士
焯水要有先后，要最后加入木耳焯水，天热黑木耳别隔夜浸泡，浸泡时间别太久，以免滋生细菌产生毒素;为了保持食材甜脆，翻炒时要快速翻炒。
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