云台冰菊是在焦作“四大怀药”之一怀菊花的基础上，通过杂交、组培等先进技术培育出的怀菊精品。烘干后的云台冰菊芳香淡雅、沁人心脾，经沸水冲泡后绽放出绣球般精美的花朵，漂浮在杯中不散朵，赏心悦目，茶汤淡黄，清亮高洁，入口菊香四溢，甘甜中夹杂着一丝丝微苦，后再回甘，口感层次丰富，细腻顺滑，清新宜人，如沐山涧凉风，如饮山涧泉水，被广大消费者誉为“沸水中盛开的鲜花”。
云台冰菊属于药用菊，跟普通菊花有很大区别，多用于养肝护肝、抑制痛风、预防及治疗心血管疾病。它含有的菊甙、黄酮类等物质可以抑制嘌呤合成。其含有的胆碱、碱、水苏碱、小蘖碱等碱性离子，可以溶解尿酸，并可促进尿酸排出，从而改善痛风，更安全更健康。
在选取云台冰菊时，如若一碰就碎，花瓣呈凌乱状，那或有两种可能：一、原材料不新鲜；二、烘干过头。这样的菊花，营养价值会大打折扣，药用也会随之下降，长期饮用还会危害身体健康。
关于云台冰菊还有一个美丽的传说。相传，韩愈少时屡考不中，急火攻心一病不起，遍寻良方名医也无法医治。返乡后，其嫂郑夫人用雁门冰菊泡水，一日三餐饮用，不假时日，韩愈病愈。期间，好友贾岛来访，韩愈用雁门冰菊泡水招待，并介绍了雁门冰菊的神奇功效和切身体会，贾岛在品尝后拍手称赞，随即赋诗一首：韩门冰菊沸水载，三朵两朵碗中开。生津止渴祛百病，延年益寿乐开怀。雁门冰菊从此走出修武，为世人熟知，成为当地一道特色产品，被后人称为“雁门冰菊”。
雁门冰菊的绿色种植方法，使得其花期比同类使用化肥农药的菊花延迟开放了一个月，一般在每年的10月底或11月初开放。此时，国家AAAAA级旅游景区云台山的挂冰正值观看期。正因为如此，雁门冰菊故又命名为“云台冰菊”。
