说起螺蛳粉，想必大部分人都听说过吧！螺蛳粉是广西的一道特色小吃，近几年因为网络视频的流传使螺蛳粉一下子成为网红食品，它以独特的特点让人们对它上瘾。现在，它在线上线下都有销售。如果你不想买网上的螺蛳粉，想自己做一碗螺蛳粉，就请跟我学习吧！
食材准备：腐竹、螺蛳、木耳、花生豆（需要买市场上那种炒制成熟的）、猪皮、辣椒油、米粉、香菜、盐、陈醋、葱姜、陈皮八角茴香叶、料酒、生抽、食用油
首先先将猪皮洗净，切成方形或菱形块。高压锅中添水，下猪皮，下葱姜陈皮八角茴香叶、料酒、生抽、盐适量，卤上一个小时左右。卤肉的过程中洗净木耳香菜，然后把木耳切小丁，香菜切小段。螺蛳用水冲洗干净，锅中烧水，螺蛳下锅大火煮10分钟，煮好捞出。
猪皮卤好后捞出沥干水分，锅中烧油，油温成熟后下猪皮，炸至金黄酥脆便可捞出。锅里的油可以倒出来以后利用，锅中再次烧水，下米粉、螺蛳、腐竹，倒入生抽辣椒油陈醋（可以根据自己口味调制），煮5分钟后下木耳、炸猪皮，待成色较好、香味溢出后就可以出锅了，出锅后撒上香菜（不爱吃的可以不加哈），香臭香臭的螺蛳粉就完成了！赶快尝尝吧！（吃的时候记得一定要小心嗦粉，最好带个餐巾哦）
怎么样，这个简单好做的特色小吃你学会了吗？一大碗绝对满足你的胃口！快去品尝一下这个集香、臭、辣、酸、爽于一碗的螺蛳粉吧！如果学会了就多做几碗，让你的朋友和家人都尝尝，一起享受一下嗦粉的快乐～
