脱氢乙酸钠对人体有害吗（关于脱氢乙酸钠）

来和大家聊一聊脱氢乙酸钠——一种广谱防腐剂，同时也被广泛应用于食品加工中。虽然听起来好像没有太大的害处，但是，使用起来需要更加的谨慎。

乙酸就是醋酸，而脱氢乙酸钠是由醋酸和醋酸钠复合而成的化合物，可以抑制大肠杆菌、细菌、霉菌和酵母菌的生长繁殖，其抑制效果比苯甲酸钠高出二倍至十倍不等，因此非常受到工业和食品加工业的欢迎。

虽然脱氢乙酸钠可以被人体吸收，但是过量摄入会影响很多氧化酶的活性，进而影响身体的氧化还原反应，导致身体不能正常进行新陈代谢。

在食品加工当中，需要严格控制脱氢乙酸钠的使用量。如果过量去食用含有脱氢乙酸钠的食品，可能会产生身体不适症状，比如：头痛、恶心、呕吐等症状。虽然脱氢乙酸钠的毒性不高，但是我们也应该注意限制其过量使用。